Descrição do produto

Fórmula Molecular	(C6H7O6Na)n
CAS	9005-38-3
EINECS	618-415-6
Código HS	3913100000
Aparência	pó branco, inodoro e insípido
Pacoteenvelhecimento	25 kg/saco

COA

Item	Padrão	Resultados
Descrição	Pó-esbranquiçado	Cumprir
Aparência	está em conformidade com a Farmacopéia Europeia	Cumprir
Solubilidade	Lentamente solúvel em água formando uma solução viscosa e coloidal, praticamente insolúvel em etanol (96%)	Cumprir
Viscosidade	300-800cps (solução a 10%)	780
PH de 1% Aq. Solução	6.0-8.0	7.67
Perda na secagem	<15%	11.77%
Cinza Sulfatada	30-36%	32.15%
Cálcio	NMT 1,5%	0.50%
Metal pesado	NMT 20 ppm	Cumprir
Conteúdo de cinzas (80±25 graus)%	30-36	33
Arseniato	NMT 1,5 ppm	＜1.5
Opalescência da solução de alginato.	Solução padrão NMT sem{0}} turbidez	Cumprir
liderar	NMT 10 ppm	＜10
cor da solução de alginato	Claro e incolor	Cumprir
Cloreto	NMT 1,0%	Cumprir
Tamanho da malha	95% passa 60 malha	Cumprir
Ensaio	90.8%-106%	99.8
Contagem total de placas	<1000cfu/g	Cumprir
E. Coli	Ausente	Cumprir
Salmonela	Ausente	Cumprir

Usos e aplicações

O Alginato de Sódio é extraído de algas marrons. É utilizado na indústria alimentícia para estabilizar sorvetes, cremes, iogurtes e queijos e como espessante.

É um agente de hidratação para macarrão, pão, produtos frescos e congelados. Na presença de meios cálcicos e ácidos, forma géis resilientes. É um agente gelificante a frio que não precisa de calor para gelificar. É mais comumente usado com lactato de cálcio ou cloreto de cálcio no processo de esferificação.