Tipos de conservantes incluem principalmente as seguintes categorias:
Preservativos de ácido débres: incluindo ácido benzóico, ácido sorbico, ácido propiônico e seus sais. Esses conservantes desempenham um papel antibacteriano através de moléculas não dissociadas e geralmente funcionam melhor em condições ácidas.
Ester conservantes - refere -se principalmente a parabenos (parabenos). Esse tipo de conservante é eficaz em soluções ácidas e neutras, e ésteres de etila e ésteres de propil ou butílicos geralmente são usados em combinação.
Biológico Conservadores: Atualmente, o único permitido para uso é a nisina (uma bacteriocina), que tem um efeito antibacteriano de amplo espectro e pode ser usado para a preservação de alimentos e cosméticos.